Torta di Mele #1 (con mixer)

Cosa c'è di meglio di una buona e profumata torta di mele?
E' la più classica, quella che viene sempre bene, quella che anche mamma mi preparava spesso.
Non sarà molto chic ma chisseneimporta, è buonissima, questo è l'importante!
Ci sono centinaia, anzi migliaia di ricette.. alcune sono davvero molto simili, altre sono più particolari, mi viene in mente per esempio l'Alsaziana con la sua base di pasta frolla o l'Appelgebak olandese..
Insomma, la base è più o meno sempre quella, aggiungete quello che vi pare e sarà certamente apprezzata!
In questo caso io per la ricetta mi sono affidata a Giallo Zafferano, che è sempre una garanzia. Avevo bisogno di una torta da preparare in un nanosecondo, e questa si prepara col mixer, quindi davvero minimo sforzo!
Il video con la ricetta l'ho scovato su you tube ed è questo.
La particolarità di questa torta è più che altro la presentazione, in quanto le mele vanno tagliate a fettine sottili e affondate nell'impasto con il dorso verso l'alto, andando a formare due cerchi concentrici.
La mia unica aggiunta è stata una bella spolverata di cannella, che in questo periodo va sempre bene!
Copio qui la ricetta:

800g di mele
250g di farina 00
125g di burro
150ml di latte
125g di zucchero
3 uova
succo di limone
1 bustina di lievito (il mio era vanigliato)
una presa di sale
2-3 cucchiai di zucchero di canna
cannella q.b. facoltativa

Basta mettere nel mixer il burro, lo zucchero, il sale e le uova, azionare le lame fino a che si ottiene un bel composto liscio. Si trasferisce in una ciotola e si incorpora poco alla volta la farina setacciata col lievito, alternandola al latte.
Si versa tutto in una tortiera a cerchio apribile imburrata e infarinata e si sistemano le mele già affettate e spruzzate con il limone.
Si cosparge la superficie con lo zucchero di canna e la cannella (se vi piace).
In forno (statico) a 180° per circa 60 minuti.
Et voila!!!!
Io queste torte le lascio freddare nel forno semi aperto, poi le sformo e le metto sulla gratella per dolci.
Infine una bella spolverata di zucchero a velo, magari una cucchiaiata di crema per accompagnare.. non resta altro che godersela!

Sapore di Natale...

Questo sarà il nostro terzo Natale sotto lo stesso tetto.
Domani mattina ci attarderemo sotto le coperte, faremo una dolce colazione coccolosa composta da pancakes e caffè lungo.. che meraviglia!
Poi seguiremo il naturale ritmo di questa giornata all'insegna della pigrizia, già so che non mi toglierò nemmeno il pigiama.. e poi arriverà il momento di tirare fuori l'albero dallo scatolone, ridere come matti perchè io starò tutto il tempo con l'aspirapolvere in mano a raccogliere i brillantini che si staccano, cercheremo di posizionare le palline in modo che sembri "pieno" anche se in realtà è mezzo spoglio...... e infine ammireremo il risultato.
Guardarci negli occhi soddisfatti e complici.
Guardarci attorno e dirci per la milionesima volta "Com'è bello il nostro Nido".
Come sono romantica.
Però sono anche un po' malinconica. Come ogni anno, vivo il Natale con una punta di tristezza.
Solo dentro questa casa mi sento veramente felice.
Da una parte vorrei poter riunire qui la mia famiglia e festeggiare tutti insieme. Dall'altra parte però... mamma mia!!! Che impegno!!! E' tanto comodo invece andare a  metter le gambe sotto ai tavoli degli altri, rimpinzarsi e non preoccuparsi di niente, se non di aiutare a sparecchiare.
Ancora per quest'anno sarà così, il prossimo chissà......
La verità è che.... stiamo pensando di allargare la famiglia..
Siamo quindi in quel beato periodo fatto di sogni, speranze.. paure anche. Tante paure.
Paura di come cambieranno le nostre vite, ma soprattutto abbiamo paura dello spauracchio *crisi* che già stiamo vivendo e che -forse- peggiorerà ancora.
Allora mi chiedo: ma non sarebbe meglio aspettare? Quasi mi vengono i sensi di colpa.
Però c'è una vocina.... che mi chiama, che mi dice che è il momento...
Vedremo che succederà, probabilmente sarò qui a raccontarlo.